28 mars 2020

On s’organise

Après une première semaine d’adaptation, il faut faire place à l’organisation. Chaque membre de la famille semble trouver sa place et les journées s’organisent petit à petit. Le beau temps omniprésent depuis le début du confinement aide beaucoup, même si visiblement, c’est en train de changer.

La routine matinale se mets en place, réveil aux alentours de 6 h 30 pour nourrir le petit Martin, nous petit-déjeunons avec lui avant que Coline, sa sœur nous rejoigne. Tout s’enchaîne ensuite très vite, Marion prend ses fonctions de télétravailleuse vers 8 h 30 pendant que ma journée d’instit’/papa au foyer commence.

Je profite généralement de la sieste matinale de Martin pour partager quelques activités avec Coline, souvent du coloriage ou de l’écriture, mais aussi un peu de jardinage. Nous avons même préparé notre serre où des semis de courges spaghetti et de radis lèvent pendant que les épinards, poivrons et tomates poussent pour les prochaines semaines.

Le point positif de ce confinement, c’est que nous arrivons à passer plus de temps en cuisine sans être rattrapés par le temps. D’ailleurs, cette semaine, nous n’avons pas eu à mettre les pieds dehors pour un ravitaillement, ça se fera la semaine prochaine. Même le pain nous le faisons, je me suis même dit que ça serait sympa de partager chaque semaine un petit savoir, une astuce, un plan confinement, donc cette semaine, je commence avec la recette de mon pain au sarrasin !


Pain maison à la farine de sarrasin
  1. Mélangez 25 g de levure boulangère avec 300 ml d’eau tiède.
  2. Dans un grand saladier ou bol de pétrissage (si vous avez, ajoutez un peu de farine de blé jusqu’à avoir une sorte de texture pâteuse.
  3. Laissez ensuite reposer jusqu’à ce la préparation fasse des petites bulles.
  4. Ajoutez 400 g de farine de blé et 100 g de farine de sarrasin (ça peut être du seigle ou que du blé, à vous d’expérimenter) avec une cuillère à soupe de sel. Il m’arrive aussi d’ajouter des noix, noisettes ou fruits secs à cette étape.
  5. Pétrissez en ajoutant de l’eau jusqu’à avoir une pâte élastique.
  6. Laissez reposer 45mn.
  7. Sur un plan de travail fariné, étirez la pâte en la rabattant au centre plusieurs fois de suite.
  8. Laissez reposer 45mn.
  9. Façonnez ensuite une boule avec de la farine pour la travailler.
  10. Laissez de nouveau reposer 45mn.
  11. Préchauffez le four à 235° avec une cocotte en fonte dedans.
  12. Mettre au four pendant 23 min sous couvercle avec un coup de grignette dans la pâte.
  13. Terminez la cuisson pendant 20mn sans couvercle.
  14. Sortez le pain du four et posez-le sur une grille à refroidir.

Prenez soin de vous et restez chez vous, je vous donne rendez-vous dans une semaine pour la suite de ce journal de bord. En attendant, on se retrouve sur Twitter !